Το τιραμισού είναι ένα γλυκό διαδεδομένο σε όλη την Ιταλία (λόγω της προέλευσής του),αλλά και σε ολόκληρο τον κόσμο.
Κρέμα μασκαρπόνε, σαβαγιάρ, κακάο και καφές (espresso) είναι τα βασικά υλικά της πεντανόστιμης αυτής συνταγής και πάνω απ’όλα εύκολης,απολαυστικής και γρήγορης απόλαυσης!
ΓΙΑ ΤΟ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ
- Βάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε έναν κάδο του μίξερ και χτυπάμε στο δυνατό με το σύρμα για να αφρατέψει .
- Μετά ρίχνουμε τον τριμμένο καφέ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να ασπρίσει.
- Παράλληλα έχουμε ζεστάνει την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και τοποθετούμε τα φύλλα ζελατίνης που έχουν μαλακώσει , ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
- Όταν το μείγμα αφρατέψει χαμηλώνουμε την ένταση του μίξερ και ρίχνουμε σταδιακά τη μασκαρπόνε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, στην οποία έχουμε λιώσει τη ζελατίνη μέσα στο μίξερ. Συνεχίζουμε το ‘’χτύπημα’’ καλά πάντα σε χαμηλή ταχύτητα για να μη μας κόψει και τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για να σφίξει η κρέμα.
- Όσο κρυώνει το μείγμα, σε ένα μπολάκι μεταφέρουμε το espresso (ρόφημα) μαζί με το μπράντι (brandy) και ανακατεύουμε για να μουσκέψουμε τα σαβουαγιάρ.
ΥΠΑΡΧΟΥΝ 2 ΤΡΟΠΟΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ:
- Σε ένα πιάτο μουσκεύοντας πρώτα 3 σαβουαγιάρ στο μπράντι και τον καφέ , συνεχίζουμε με μία στρώση κρέμα κι επαναλαμβάνουμε άλλη μία φορά. Τέλος πασπαλίζουμε με κακάο. (τύπου μιλφέιγ)
- Σε ατομικό ποτήρι κόβουμε το σαβουαγιάρ σε 4 κομμάτια και το βάζουμε στον πάτο του ποτηριού, ρίχνουμε το μπράντι και τον καφέ συνεχίζουμε με μία στρώση κρέμα κι επαναλαμβάνουμε άλλη μία φορά. Τέλος πασπαλίζουμε με κακάο.
Tip: Η ζελατίνη είναι προαιρετική. Τη βάζουμε για να σφίξει η κρέμα περισσότερο.