DAIRY FREE
Πολλοί άνθρωποι παρουσιάζουν δυσανεξία στο γάλα ή σε γαλακτοκομικά προϊόντα εξαιτίας της λακτόζης ή της καζεΐνης που περιέχεται σε αυτά.
GLUTEN FREE
Πρώτες ύλες ή τρόφιμα που δεν περιέχουν γλουτένη ή έχουν υποστεί ειδική επεξεργασία για την απομάκρυvσή της.
Η χορτοφαγία αποκλείει από τη διατροφή την κατανάλωση κρέατος οποιουδήποτε ζώου καθώς και όλες τις τροφές που προέρχονται από ζώα (π.χ. αλλαντικά).
Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.
Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.
Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε υλικά ολικής αλέσεως, μιας και φέρνουν κορεσμό, ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.
Βρίσκονται στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.
Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα τρόφιμα, όπως τα φρούτα και το μέλι και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε, για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.
Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.
Τα "κακά" λιπαρά βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.
Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μην ξεπερνάτε τα 6γρ. ημερησίως.
Τα διατροφικά στοιχεία επιμελήθηκε το Κέντρο Διατροφικής Υποστήριξης Nutrition Support
TIP: Βάζουμε τη σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο και τη συντηρούμε στο ψυγείο.
Η σως ταρτάρ μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά μέχρι και τρεις μέρες μετά την παρασκευή της, η γεύση της εξακολουθεί να βελτιώνεται, καθώς δένουν περισσότερο τα αρώματά της.