Οι ρεβιθοκεφτέδες είναι ένα φαγητό που ανέκαθεν το έφτιαχναν (στα Κυκλαδονήσια κυρίως) από τα left overs της ρεβιθάδας της προηγούμενης ημέρας.

Μία παραδοσιακή συνταγή για τραγανούς και αφράτους ρεβιθοκεφτέδες με πολλά μυρωδικά ,συνοδευόμενη από ένα δροσερό dip με τυρί κρέμα Philadelpia!

ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΡΕΒΙΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

  • Βάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ στο νερό (μαζί με το χοντρό αλάτι).

Tip: Για ιδανικό αποτέλεσμα τα ρεβίθια πρέπει να μείνουν στο νερό για 24 ώρες.

  • Σε μια κατσαρόλα βράζουμε την πατάτα μέχρι να μαλακώσει, την καθαρίζουμε και την αφήνουμε σε ένα μπολ.
  • Σουρώνουμε τα ρεβίθια και τα ξεπλένουμε καλά.
  • Τα περνάμε από το multi σε δόσεις (τα θέλουμε ψιλοκομμένα για να μπορούν να πλάθονται εύκολα).
  • Τα ρίχνουμε και αυτά στο μπολ με την πατάτα.
  • Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμύδι και την μαντζουράνα και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
  • Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε ένα σφιχτό,ομοιογενές μείγμα.
  • Βάζουμε την κατσαρόλα με το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Μόλις ζεσταθεί το λάδι και αφού προγουμένως έχουμε πλάσει μικρά κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα ρίχνουμε λίγα-λίγα στο τηγάνι.
  • Μόλις αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα,τα αποσύρουμε από τη φωτιά.

ΓΙΑ ΤΟ DIP

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα Philadelphia, τον ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο,την ξερή μαντζουράνα,το ελαιόλαδο,αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει το dip μια βελούδινη υφή.
  • Το τοποθετούμε στο ψυγείο για 15’.
  • Σερβίρουμε με το dip από τυρί κρέμα Philadelphia & μυρωδικά.