ΓΙΑ ΤΑ GINGERBREAD COOKIES
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το γαρύφαλλο σε σκόνη, το τζίντζερ σε σκόνη, τη σκόνη κανέλας και με ένα σύρμα χειρός τα αναμειγνύουμε.
Tip: Eίναι πολύ σημαντικό να αναμειγνύουμε πολύ καλά τα στερεά υλικά όταν φτιάχνουμε κέικ ή μπισκότα, πριν τα προσθέσουμε στο μίξερ! Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνουμε ομοιογένεια στο μείγμα μας.
- Βάζουμε το βούτυρο , το πετιμέζι, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε για 3΄ με 5΄ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει ελαφρά το μείγμα.
- Προσθέτουμε τα αβγά και χτυπάμε για 3΄ ακόμα.
- Τέλος χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και με ένα κουτάλι προσθέτουμε σταδιακά, μία κουταλιά τη φορά από το μείγμα με το αλεύρι, μέχρι να αναμειχθεί όλο με τα υπόλοιπα υλικά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30΄.
O λόγος που κρυώνουμε το μείγμα πριν το ‘’κόψουμε’’ σε cookies είναι για να μπορούμε να το μεταχειριστούμε με ευκολία. Όταν το βγάλουμε από το ψυγείο θα έχει σφίξει αρκετά και θα μπορούμε να το πλάσουμε χωρίς δυσκολία.
- Χωρίζουμε το μείγμα σε κομμάτια των 25 γρ. και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.
- Βάζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα ταψάκι ή ένα πιάτο και ‘’πανάρουμε’’ το κάθε μπαλάκι ξεχωριστά.
- Βάζουμε λαδόκολλα στα ταψιά που θα ψήσουμε τα cookies και τοποθετούμε 8 σε κάθε ταψί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC στον αέρα για 10΄.
Tip: Για να ψήσουμε σωστά τα cookies δεν πρέπει να βάλουμε πάνω από 2 ταψιά τη φορά στον φούρνο.
- Αφαιρούμε τα ταψιά από το φούρνο, τραβάμε τη λαδόκολλα σε μία καθαρή επιφάνεια εργασίας και τα αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 20΄ πριν τα καταναλώσουμε.
Για να απολαμβάνουμε στο μέγιστο κάθε φορά τα cookies μας, καλό είναι να τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο για να μην ξεραίνονται και να παραμένουν μαλακά.