Ο σολομός είναι ένα λιπαρό ψάρι που μπορεί εύκολα να κολλήσει στο τηγάνι, αν δεν δώσουμε την απαιτούμενη προσοχή στο ψήσιμό του.
Σε περίπτωση που δεν έχουμε αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρουμε τα φιλέτα του σολομού μόνο από την πλευρά της πέτσας για 2 με 3 λεπτά, χωρίς να τα μετακινούμε μέσα στο τηγάνι για να μην ξεκολλήσει η πέτσα και τελειώνουμε το ψήσιμο στο φούρνο.