ΧΡΗΣΗ

Είναι το κομμάτι του αρνιού ή του κατσικιού που προσφέρεται κυρίως για φούρνο, το οποίο όμως χρειάζεται αρκετές ώρες ψησίματος, ειδικά αν είναι ολόκληρο. Αν θέλετε να το κάνετε μαγειρευτό (π.χ. στη γάστρα με πατάτες και καρότα), καλό θα ήταν ο χασάπης να του σπάσει το κόκκαλο, για να μπορέσετε να το διαχειριστείτε πιο εύκολα. Ανακαλύψτε τη συνταγή για αρνί στον φούρνο με πατάτες & λαχανικά!

Το μπουτάκι σκέτο ψητό στον φούρνο με ελαιόλαδο, ρίγανη και σκόρδο ή δεντρολίβανο ή άλλα έντονα φρέσκα μυρωδικά, είναι υπέροχο. 

Μπορεί να κοπεί επίσης και σε μπριζόλες, κατάλληλες για τηγάνι ή ψήσιμο στη σχάρα.