• Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Tα ξεφλουδίζουμε.
  • Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα βρασμένα παντζάρια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  • Βράζουμε και μπλανσάρουμε (blancir) τη λαχανίδα (kale) και την κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
  • Βράζουμε τα ζυμαρικά. Για το σωστό βράσιμο των ζυμαρικών δείτε εδώ.
  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά.