ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Υπάρχουν τρίφτες με χοντρές τρύπες και τρίφτες με λεπτές τρύπες. Οι πρώτοι είναι κατάλληλοι κυρίως για μαλακά τυριά, φρούτα και λαχανικά και οι δεύτεροι για φλούδες εσπεριδοειδών, μπαχαρικά και σκληρά τυριά, όπως η παρμεζάνα. Ορισμένοι έχουν λεπίδες και είναι κατάλληλοι για να κόβουμε λαχανικά σε φέτες.
Για τα μπαχαρικά, όπως το μοσχοκάρυδο, υπάρχουν ειδικοί μικροί τρίφτες με τρύπες υπολογισμένες, ώστε να έχουμε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.