ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Σήμερα μπορούμε να βρούμε παντού και σε προσιτές τιμές μικρούς μύλους για το πιπέρι, συνήθως ξύλινους και σε κυλινδρικό σχήμα.
ΧΡΗΣΗ
Το πιπέρι πρέπει να τρίβεται ακριβώς την ώρα που θα χρησιμοποιηθεί, γιατί αλλιώς χάνει μεγάλο μέρος από το άρωμά του. Ο μύλος πιπεριού χρησιμοποιείται ώστε να τοποθετούμε εκεί ολόκληρους κόκκους και να το τρίβουμε, όταν το χρειαζόμαστε. Υπάρχουν αντίστοιχα μύλοι για το χοντρό θαλασσινό αλάτι, οι οποίοι όμως πρέπει να είναι από καλής ποιότητας πλαστικό και με κεραμική κεφαλή κοπής, γιατί το αλάτι έχει την ιδιότητα να διαβρώνει και να καταστρέφει τα μέταλλα με τα οποία έρχεται σε επαφή.
Το φρεσκοτριμμένο πιπέρι χαρίζει μοναδικό άρωμα στα φαγητά μας!
ΙΣΤΟΡΙΑ
Παλαιότερα ο μύλος του πιπεριού ήταν ένα ξύλινο, τετράγωνο κουτί που περιείχε έναν μηχανισμό και από πάνω είχε μια μεγάλη μανιβέλα, για να περιστρέφει αυτόν τον μηχανισμό. Οι περισσότεροι τέτοιοι μύλοι ήταν της γαλλικής εταιρείας Peugeot, η οποία ξεκίνησε φτιάχνοντας μύλους για πιπέρι και στη συνέχεια εξελίχθηκε στην αυτοκινητοβιομηχανία που όλοι γνωρίζουμε.