ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Η μοσχοκαρυδιά είναι ένα δέντρο το οποίο καλλιεργείται για τους αρωματικούς σπόρους, που βρίσκονται μέσα στους καρπούς του. Είναι ένα από τα σημαντικότερα μπαχαρικά και για αρκετούς αιώνες το καλλιεργούσαν μόνο στην πατρίδα του, την Ινδονησία. Πλέον το συναντάμε σε πολλές χώρες σε όλον τον κόσμο. Το δέντρο κάνει καρπούς οι οποίοι, όταν ωριμάσουν, ανοίγουν στη μέση και εμφανίζεται ο σπόρος τους (το γνωστό μας μοσχοκάρυδο), που έχει σχήμα οβάλ και διαστάσεις περίπου 2Χ3 εκατοστά.
ΧΡΗΣΗ
Το μοσχοκάρυδο είναι πολύ διαδεδομένο σε ολόκληρο τον κόσμο. Στο εμπόριο μπορούμε να βρούμε μοσχοκάρυδο ολόκληρο και τριμμένο μοσχοκάρυδο σε σκόνη.
Ο σπόρος του είναι πολύ σκληρός, χρησιμοποιείται πάντα τριμμένος και έχει χαρακτηριστικό άρωμα.
Χρησιμοποιείται περισσότερο σε γλυκά και κέικ αλλά και σε φαγητά με πατάτες, αυγά, τυριά καθώς και σε σουφλέ. Είναι από τα βασικά συστατικά της σάλτσας μπεσαμέλ. Εκεί όμως που είναι απαραίτητο, είναι στο κόκκινο ζεστό κρασί, χαρακτηριστικό ποτό σε όλη την Ευρώπη την περίοδο του χειμώνα, ειδικά τα Χριστούγεννα. Επίσης χρησιμοποιείται σε διάφορα κοκτέιλς.