Στην Ελλάδα οι πρώτοι κλώνοι Καμπερνέ φυτεύτηκαν στις αρχές του 1960 στο Μέτσοβο και μέχρι σήμερα έχει φυτευτεί και έχει γίνει κρασί σε όλες της οινοπαραγωγικές περιοχές της. Τα κρασιά από αυτή την ποικιλία είναι σύμβολο δυναμισμού και στιβαρότητας.
Τυπικά το Cabernet Sauvignon έχει αρώματα μαύρων φρούτων, όπως φραγκοστάφυλο και μαύρο κεράσι, που συνοδεύονται από φυτικές νότες, κυρίως πράσινη πιπεριά και μέντα.
Σε πιο θερμά κλίματα, όπου το Cabernet ωριμάζει καλύτερα, τα κρασιά έχουν γεμάτο σώμα, πιο απαλές αλλά πολλές τανίνες και μέτρια προς υψηλή οξύτητα. Η δρυς του ταιριάζει πολύ, προσθέτοντάς του γεύσεις από ξύλο, βανίλια και καφέ. Από την ισορροπία ποσότητας φρούτου, επιπέδου οξύτητας, τανινών και αλκοόλ, δημιουργούνται κατάλληλες προϋποθέσεις για κρασιά με υψηλό δυναμικό παλαίωσης. Στην Ελλάδα το συναντάμε κυρίως σε χαρμάνια με Αγιωργίτικο.