ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Θα τη βρούμε παντού, ζεστή το χειμώνα και κρύα το καλοκαίρι, ανακατεμένη με διάφορα αρωματικά, με καφέ, με αλκοόλ, ακόμα και στιγμιαία.
ΙΣΤΟΡΙΑ
Η σοκολάτα ρόφημα είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα ροφήματα στον κόσμο. H ιστορία της πάει πολύ πίσω, στους λαούς της κεντρικής Αμερικής, που συνήθιζαν να πίνουν ένα παρόμοιο ρόφημα εδώ και τουλάχιστον 4.000 χρόνια, το οποίο ονόμαζαν xocoalt. Μετά την κατάκτηση της Αμερικής από τους Ισπανούς, η σοκολάτα έφτασε στην Ισπανία. Εκτιμήθηκε πολύ γρήγορα για τους ίδιους λόγους που ήταν πολύτιμη και ιδιαίτερα αγαπητή από παλιά στην κεντρική Αμερική, όχι μόνο για την υπέροχη γεύση της αλλά και για τις θρεπτικές της ιδιότητες και το αίσθημα τόνωσης που δίνει, όταν καταναλώνεται. Τον 17ο αιώνα, όταν άρχισε να γίνεται μόδα στην Ευρώπη, ήταν ένα πολύ ακριβό ρόφημα, που έπιναν μόνο οι βασιλιάδες και η αριστοκρατία. Η σημερινή σοκολάτα ρόφημα απέχει αρκετά από εκείνη των Αζτέκων, έχει προσαρμοστεί όμως στις γευστικές προτιμήσεις μας και έχει αγαπηθεί σε όλα τα μήκη και πλάτη του κόσμου.
ΜΥΣΤΙΚΟ
Αν θέλουμε η σοκολάτα που φτιάχνουμε στο σπίτι μας, να αποκτήσει μια παχιά, βελούδινη υφή, σαν αυτές που σερβίρουν τα καλά καφέ στην Ευρώπη, δεν έχουμε παρά να διαλύσουμε καλά στο κρύο νερό ή γάλα, μια κουταλιά του εσπρέσο κορν φλάουρ (ανά άτομο) και να αφήσουμε να βράσει μαζί με το κακάο. Το αποτέλεσμα θα μας αποζημιώσει.
Όταν στη σοκολάτα βάλουμε λίγο καφέ, το μείγμα αυτό λέγεται μόκα.