ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

Ο ΠΙΟ ΠΛΗΡΗΣ ΟΔΗΓΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

του Γιάννη Λεμονή

Αλ ντέντε

Τεχνικές μαγειρέματος

Γκρατέν/Ογκρατέν

Τεχνικές μαγειρέματος

Μπεν μαρί

Τεχνικές μαγειρέματος

Πανέ (πανάρω / πανάρισμα)

Τεχνικές μαγειρέματος

Σοτέ (σοτάρω / σοτάρισμα)

Τεχνικές μαγειρέματος

Σου βιντ (εν κενώ/σε κενό αέρος)

Τεχνικές μαγειρέματος

Φλαμπέ

Τεχνικές μαγειρέματος