Το πρώτο βήμα για να συνθέσουμε ένα σωστό πιάτο είναι φυσικά η επιλογή του σωστού τρόπου κοπής για όλα τα υλικά του.
Σε αυτό το master class θα εξετάσουμε κάποιες βασικές κοπές λαχανικών. Ας δούμε, λοιπόν, μαζί τις κοπές ασέ, εμινσέ, ζουλιέν & εσκαλόπ!